PANC do Cerrado

O Projeto de Extensão PANC UFJ é uma iniciativa da Universidade Federal de Jataí que atua na valorização da biodiversidade alimentar e no resgate de saberes tradicionais por meio das Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC). Vinculado ao Instituto de Ciências Agrárias e coordenado pelo professor Dr. Darly Geraldo de Sena Junior, o projeto tem como eixo central a implantação e manutenção de uma horta didática agroecológica no Campus Jatobá, onde são cultivadas diversas espécies de PANC.

Mais do que um espaço de cultivo, a horta funciona como um ambiente de aprendizagem, troca de conhecimentos e produção de mudas, que são distribuídas gratuitamente para a comunidade. O projeto também realiza ações em escolas, hortas comunitárias, feiras e junto a agricultores familiares, promovendo o reconhecimento, o uso e a valorização dessas plantas no cotidiano alimentar.

Em um contexto marcado pela redução do consumo de alimentos in natura e pelo aumento dos ultraprocessados, o PANC UFJ surge como uma alternativa concreta para ampliar a base alimentar, incentivar práticas agroecológicas e fortalecer a segurança alimentar e nutricional. As PANC se destacam por sua riqueza nutricional, diversidade de sabores e facilidade de cultivo, sendo ideais para hortas domésticas, escolares e comunitárias.

Como parceiro fundamental do projeto PANC do Cerrado, o PANC UFJ desempenha um papel essencial nas oficinas, fornecendo mudas e plantas utilizadas nas preparações culinárias. Essa colaboração fortalece a integração entre ensino, pesquisa e extensão, além de contribuir diretamente para a disseminação de práticas alimentares mais saudáveis, sustentáveis e culturalmente enraizadas.

Voltado tanto para a comunidade acadêmica quanto para o público externo — incluindo agricultores, estudantes, professores e a população em geral — o projeto impacta centenas de pessoas, promovendo conhecimento, autonomia alimentar e reconexão com a sociobiodiversidade local.

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