PANC do Cerrado

• Possui forte ação antioxidante.
• Apresenta atividade anti-inflamatória.
• É hipoglicemiante (auxilia no controle do diabetes).
• Tem efeito antimicrobiano e antibacteriano.
• É amplamente utilizado no tratamento de afecções respiratórias (tosse, asma, bronquite).
• Atua como expectorante natural (frequentemente usado em xaropes).
• Possui propriedades adstringentes.
• Auxilia no tratamento de úlceras gástricas (gastroprotetor).
• Acelera a cicatrização de feridas.
• Ajuda a combater a anemia (fonte rica em ferro).
• Reduz os níveis de colesterol no sangue.
• Alivia cólicas menstruais e ajuda a regular o fluxo (uso tradicional).
• Possui efeito diurético.
• Apresenta potencial antitumoral (devido à riqueza em compostos fenólicos e flavonoides).
• Combate infecções e fortalece o sistema imunológico.

O mangará ocorre em quintais, roças, áreas rurais, sistemas agroflorestais e agricultura familiar, sendo obtido a partir do coração da bananeira durante o manejo produtivo da planta. Sua presença expressa territorialidades alimentares não convencionais associadas ao aproveitamento integral dos alimentos, à cultura alimentar rural e ao conhecimento tradicional sobre o uso de partes pouco valorizadas das plantas cultivadas.

Sensorialmente, o mangará apresenta sabor suave, levemente adstringente quando cru, tornando-se delicado e vegetal após o preparo culinário, com textura macia e fibrosa semelhante à de carnes vegetais. É rico em fibras, compostos fenólicos, minerais e antioxidantes, conferindo potencial funcional e gastronômico relevante.

Nos saberes populares, o mangará é reconhecido como alimento nutritivo e versátil, utilizado em refogados, farofas, ensopados, conservas e preparações semelhantes a carnes vegetais. Também é associado a benefícios digestivos e ao equilíbrio alimentar, articulando alimentação, saúde e práticas culturais tradicionais.

O mangará apresenta elevado potencial produtivo por ser subproduto do cultivo da bananeira, possibilitando aproveitamento integral da planta e agregação de valor sem necessidade de área adicional de cultivo. Seu valor econômico está associado ao processamento culinário, à gastronomia vegetal e a mercados locais.

O mangará integra sistemas agroecológicos e agricultura familiar como recurso alimentar obtido durante o manejo da bananeira, contribuindo para a diversificação alimentar, redução de desperdício e fortalecimento da soberania alimentar em bases sustentáveis.

Partes não aproveitadas do mangará podem ser destinadas à alimentação animal ou à compostagem, contribuindo para ciclos produtivos integrados. Além disso, as flores da bananeira são importantes para insetos polinizadores, fortalecendo interações ecológicas.

O aproveitamento do mangará contribui para a redução de resíduos agrícolas, otimização de recursos produtivos e sustentabilidade dos sistemas agrícolas. A bananeira, como cultura perene, também favorece a proteção do solo, manutenção da umidade e ciclagem de nutrientes.

O mangará apresenta elevado potencial educativo por permitir a discussão sobre aproveitamento integral dos alimentos, soberania alimentar, agroecologia, botânica aplicada e gastronomia sustentável, sendo amplamente utilizado em oficinas culinárias e ações de educação alimentar.

O mangará apresenta potencial econômico em gastronomia vegetal, feiras agroecológicas, mercados locais e iniciativas de valorização do aproveitamento integral de alimentos.

Produtos e subprodutos com potencial de comercialização:

• Mangará fresco higienizado;
• Conservas e picles;
• Preparações culinárias prontas;
• Farofas e recheios vegetais;
• Produtos gastronômicos veganos;
• Insumos para oficinas culinárias;
• Produtos educativos e kits agroecológicos.