Hortelã-pimenta - (Plectranthus amboinicus (Lour.) Spreng)

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Hortelã-pimenta

A hortelã-pimenta, também conhecida como malvarisco, malvariço, hortelã-graúda e hortelã-da-bahia (Nome Científico: Plectranthus amboinicus (Lour.) Spreng;Família: Lamiaceae), é um subarbusto perene e aromático, nativo da África Oriental e Meridional, amplamente cultivado nas regiões tropicais e subtropicais do mundo. No Brasil é comum em hortas domésticas, especialmente em regiões quentes e úmidas, onde se adapta bem a sol pleno ou meia-sombra e solos férteis e bem drenados. Multiplica-se facilmente por estacas, é rústica e de baixo manejo, e pode integrar bordaduras e consórcios em sistemas agroecológicos graças ao seu aroma intenso, que ajuda a repelir insetos e atrair polinizadores.

Suas folhas carnudas e aromáticas são comestíveis e usadas, preferencialmente, em preparos térmicos. Na gastronomia entram em chás e infusões, sopas, caldos, refogados, molhos, marinadas e assados de carnes, aves e peixes, além de temperar legumes, feijões e arrozes; pelo perfil marcante, podem substituir orégano ou tomilho em algumas receitas. Tradicionalmente, é empregada como digestiva e expectorante leve, graças aos óleos essenciais (como 1,8-cineol, timol e carvacrol), com uso popular para desconfortos respiratórios e gastrointestinais. Recomenda-se uso moderado, especialmente em pessoas sensíveis a óleos essenciais, e cautela em gestantes e lactantes.


Observações Importantes:

⚠️ Recomendações de uso:

  • Utilizar de forma moderada e preferencialmente indireta, como tempero, aromatizante e em infusões leves.
  • Pode ser utilizada regularmente em pequenas quantidades na alimentação cotidiana.
  • As folhas são a principal parte utilizada.
  • Pode ser consumida fresca ou cozida; evitar o consumo cru em grande quantidade.
  • Em preparações concentradas (chás fortes, xaropes, extratos), recomenda-se uso pontual.
❌ Não recomendado para:
  • Gestantes (uso contínuo ou concentrado)
  • Crianças pequenas
  • Pessoas com sensibilidade gástrica
  • Pessoas com histórico de alergia a plantas aromáticas
🌱 Justificativa técnica: A hortelã-pimenta (*Plectranthus amboinicus*) apresenta elevada concentração de óleos essenciais (carvacrol, timol, eugenol e terpinenos), o que:
  • Confere aroma intenso e característico às preparações;
  • Justifica seu uso como condimento e planta medicinal digestiva e respiratória;
  • Torna a planta muito eficiente em pequenas quantidades;
  • Exige cautela em uso excessivo, devido ao potencial irritante gástrico e efeito estimulante.
🔁 Sugestões de substituição (uso aromático refrescante): Caso não seja possível ou recomendado o uso da hortelã-pimenta (*Plectranthus amboinicus*), podem ser utilizados outros ingredientes com função semelhante, que cumprem a mesma função sensorial e apresentam amplo respaldo para uso culinário cotidiano:
  • Hortelã-comum (Mentha sp.) — aroma refrescante e suave
  • Erva-cidreira (Lippia alba) — calmante e aromática
  • Capim-limão (Cymbopogon citratus) — aroma cítrico leve
  • Manjericão (Ocimum basilicum) — alternativa aromática fresca
  • Melissa (Melissa officinalis) — calmante e digestiva
⚠️ Alerta de segurança:
  • Na dúvida, não consuma.
  • Procure orientação para a identificação correta da planta, verifique possíveis reações alérgicas e respeite os saberes tradicionais e técnicos antes do uso alimentar.


Tabela Nutricional:

# Nutriente Unidade Valor(100g)
1 Calorias (Valor Energético) kcals 70
2 Carboidratos g 14,89
3 Proteínas g 3,75
4 Fibra Alimentar g 8,0
5 Gorduras g 0,94
6 Gorduras saturadas g 0,246
7 Gorduras monoinsaturadas g 0,033
8 Gorduras poliinsaturadas g 0,508
9 Água g 78,65
10 Vitamina A ug 212
11 Vitamina B1 mg 0,082
12 Vitamina B2 mg 0,266
13 Vitamina B3 mg 1,706
14 Vitamina B6 mg 0,129
15 Vitamina B9 ug 114
16 Vitamina C mg 31,8
17 Cálcio mg 243
18 Ferro mg 5,08
19 Magnésio mg 80
20 Fósforo mg 73
21 Potássio mg 569
22 Sódio mg 31
23 Zinco mg 1,11
*Percentual de valores diários fornecidos pela porção 100 gr cru.

Veja em 3D:

Folha

Galho

Prato

Nome Popular:

Hortelã-Pimenta, Malvarisco, Malvariço, Hortelã-graúda, Hortelã-da-bahia.

Nome Científico:

Plectranthus amboinicus (Lour.) Spreng.

Família:

Lamiaceae

Sazonalidade:

Janeiro-Dezembro

Sabor:

Intenso, Picante e Refrescante

Sugestão de Preparo:

Suco de Abacaxi com Hortelã-pimenta

Origem:

Cultivada

Endemismo:

Não é endêmica do Brasil

Forma de Vida:

Erva

Substrato:

Terrícola

Distribuição Geográfica - Ocorrências Confirmadas:

Norte (Amazonas, Pará, Roraima); Nordeste (Alagoas, Bahia, Ceará, Pernambuco, Piauí, Sergipe); Centro-Oeste (Distrito Federal, Goiás); Sudeste (São Paulo, Rio de Janeiro, Minas Gerais, Espírito Santo); Sul (Paraná, Rio Grande do Sul, Santa Catarina)

Domínios Fitogeográficos:

Amazônia, Caatinga, Cerrado, Mata Atlântica, Pampa

Tipo de Vegetação:

Área antrópica

Cultivo:

Estaquia, Divisão de Estolões e Rizomas, Divisão de Touceiras

Descrição:

Caule: herbácea perene, ereta ou decumbente, ramificada, fortemente aromática, inteiramente denso-tomentosa e de coloração geral verde-acinzentada, semicarnosa, de 40-90 cm de altura. Folha: simples, pecioladas, de lâmina arredondada ou deltoide, espessa, carnosa, quebradiça, de margens serreadas, com a face inferior mais clara, de 4-10 cm de comprimento. Inflorescência: em panículas de racemos terminais eretos, com flores labiadas róseas e violetas.


🌿 Hortelã-pimenta (Plectranthus amboinicus).

👅 Perfil sensorial (base para as preparações):

  • Sabor: intenso, levemente picante e aromático, lembrando orégano, hortelã e tomilho ao mesmo tempo
  • Aroma: muito forte, resinoso e herbal
  • Textura: folhas espessas, aveludadas e suculentas

➡️ Excelente para preparações salgadas e funcionais, como chás, xaropes, caldos, refogados, molhos e pratos medicinais, onde seu aroma potente seja elemento central



🍹 Bebidas e preparações líquidas

Suco de Abacaxi com Hortelã-pimenta


Ingredientes:

  • 200 g de abacaxi maduro
  • 250 ml de água
  • 1/2 folha pequenas de Hortelã-pimenta
  • 1 pitada mínima de sal
  • Mel ou rapadura ralada ou açúcar (opcional)
  • Açúcar de Gengibre (opcional)
  • 1/2 Limão (opcional)


Modo de preparo:

  • Ferva a água, desligue e acrescente a 1/2 folha (não mais que isso).
  • Faça infusão por 2 minutos e retire a folha.
  • Deixe esfriar completamente.
  • Bata o abacaxi com essa água aromatizada e a pitada mímima de sal.
  • Ajuste o dulçor.
  • Esfregue o limão na borda do copo que for servir. Passe o açúcar de gengibre.
  • Sirva gelado.


🧂 Pratos salgados e preparações culinárias


🍮 Doces e sobremesas


🍪 Panificação e confeitaria


🍬 Processados artesanais e conservas


🌱 Preparações-base e ingredientes culinários


🧪 Fermentados e usos especiais


Figura 10 - Suco de Abacaxi com Hortelã-pimenta Figura 10 - Suco de Abacaxi com Hortelã-pimenta

1. Propriedades medicinais:

  • É anti-inflamatória.
  • É antibacteriana.
  • É antifúngica.
  • É antiviral.
  • É antioxidante.
  • É analgésica.
  • É antinociceptiva.
  • É antipirética.
  • É antiespasmódica.
  • É carminativa.
  • É gastroprotetora.
  • É antiulcerogênica.
  • É antidiarreica.
  • Alivia náuseas e vômitos.
  • Alivia cólicas abdominais.
  • Descongestiona vias aéreas.
  • É expectorante.
  • É antitussígena.
  • Alivia broncoespasmo.
  • É antiasmática (uso tradicional).
  • É antisséptica (tópica e bucal).
  • Acelera cicatrização de feridas.
  • Reduz prurido e irritações cutâneas.
  • É diurética.
  • É hepatoprotetora.
  • Tem ação hipoglicemiante leve.
  • Melhora perfil lipídico (efeito hipolipidêmico leve).
  • Pode reduzir a pressão arterial (efeito anti-hipertensivo leve).
  • É antiparasitária.
  • É larvicida e repelente de insetos.
  • Deixa efeito refrescante/anestésico leve (rico em monoterpenos aromáticos).


2. Territorialidades associadas à espécie:

A hortelã-pimenta (Plectranthus amboinicus), também conhecida como hortelã-da-folha-grossa, ocorre em quintais, hortas medicinais, jardins domésticos e áreas periurbanas, sendo cultivada principalmente para uso medicinal e culinário. Sua presença expressa territorialidades ligadas ao autocuidado, à fitoterapia popular, à transmissão intergeracional de saberes e ao cultivo doméstico de plantas aromáticas.


3. Dimensão bioquímica–sensorial:

As folhas são carnosas, de aroma intenso e sabor mentolado-canforado, resultado da presença de timol, carvacrol e outros óleos essenciais. Sensorialmente, é quente, aromática e levemente picante, sendo utilizada em chás, xaropes, sucos medicinais e preparações culinárias.


4. Saúde, alimentação e saberes populares :

Popularmente, a espécie é utilizada como expectorante, anti-inflamatória, digestiva e calmante leve, especialmente em casos de gripes, tosses e problemas respiratórios. Integra fortemente os saberes populares ligados à medicina tradicional e ao cuidado familiar.


5. Dimensão produtiva e econômica :

A planta apresenta fácil propagação por estacas, crescimento rápido e alta rusticidade. Seu valor econômico está associado à venda de folhas frescas, mudas, xaropes artesanais, chás medicinais e produtos fitoterápicos.


6. Agricultura familiar e agroecologia :

A hortelã-da-folha-grossa integra quintais produtivos, hortas medicinais e sistemas agroecológicos, contribuindo para a diversificação produtiva, manejo sem insumos químicos e fortalecimento da autonomia terapêutica das famílias.


7. Integração humano–animal :

Além do uso humano, é utilizada em práticas etnoveterinárias, especialmente no tratamento natural de problemas respiratórios e digestivos em animais, fortalecendo a integração entre produção vegetal e cuidado animal.


8. Função ecológica e ambiental :

A espécie contribui para a atração de polinizadores, proteção do solo em quintais e hortas e aumento da biodiversidade funcional, além de atuar como planta aromática repelente de insetos.


9. Potencial educativo :

Possui elevado potencial educativo em atividades sobre plantas medicinais, óleos essenciais, saberes tradicionais e agroecologia, permitindo experimentações sensoriais com aroma, sabor e preparo de chás e xaropes.


10. Potencial econômico :

A hortelã-da-folha-grossa apresenta potencial econômico em feiras, mercados locais, farmácias vivas e circuitos curtos de comercialização, especialmente vinculada a produtos medicinais e aromáticos.

Produtos e subprodutos com potencial de comercialização:

  • Folhas frescas para chás e sucos medicinais;
  • Folhas secas para infusões;
  • Xaropes e lambedores artesanais;
  • Extratos e óleos essenciais;
  • Mudas para quintais produtivos e hortas medicinais;
  • Kits educativos de plantas medicinais.

Figura 11 - Hortelã-pimenta Figura 11 - Hortelã-pimenta

Referências

Foto Capa: https://feirinhadafonte.loji.com.br/storage/uploads/fYGGt75t7VUyxGzuNm0WT6maySayxMh3ve6462hI.jpg

Figura 01: https://pt.wikipedia.org/wiki/Plectranthus_amboinicus#/media/Ficheiro:Leaf_-pani_koorkka.JPG

Figura 02: https://pt.wikipedia.org/wiki/Plectranthus_amboinicus#/media/Ficheiro:A_closeup_of_Indian_Borage_(Oregano).JPG

Figura 03: https://pt.wikipedia.org/wiki/Plectranthus_amboinicus#/media/Ficheiro:Flower_of_Coleus_aromaticus.jpg

Figura 04: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/b/bd/Cuban_Oregano_Flowers.png

Figura 05: https://les-aromes-du-gres.com/wp-content/uploads/2018/12/les-aromes-du-gres.com-plectranthus-amboinicus-scaled.jpg

Figura 06: https://m.media-amazon.com/images/I/91borEdzgvL._AC_UF1000,1000_QL80_.jpg

Figura 07: https://m.media-amazon.com/images/I/61JIk8DT7WL._SX569_.jpg

Figura 08: https://m.media-amazon.com/images/I/61CmQBywRAL._SY741_.jpg

Figura 09: https://m.media-amazon.com/images/I/61qc7FPcKYL._SY741_.jpg

Figura 10 Foto tirada por - Jefferson Carlos Sanches de Faria

Figura 11: https://plantasflores.net/wp-content/uploads/2020/09/Plectranthus-amboinicus-1536x1024.jpg

Figura 13: https://www.gratispng.com/png-4u4nu9/download.html

Texto (Hortelã-pimenta) fonte: https://www.fcf.unicamp.br/wp-content/uploads/2023/05/Malvarisco_referencia.pdf

Texto (Hortelã-pimenta) fonte: https://www.sbpmed.org.br/admin/files/papers/file_gwpRsySIbB5i.pdf

Texto (Hortelã-pimenta) fonte: https://ojs.brazilianjournals.com.br/ojs/index.php/BJHR/article/view/81663/56021

Texto (Hortelã-pimenta) fonte: https://www.ifbaiano.edu.br/unidades/serrinha/files/2022/02/Plectranthus-amboinicus.pdf

Texto (Hortelã-pimenta) fonte: https://identify.plantnet.org/pt-br/useful/species/Plectranthus%20amboinicus%20(Lour.)%20Spreng./data

Texto (Hortelã-pimenta) fonte: KINUPP, V.F.; LORENZI, H. Plantas alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil: guia de identificação, aspectos nutricionais e receitas ilustradas. São Paulo: Instituto Plantarum de Estudos da Flora, 2014.

Texto (Propriedades Medicinais) fonte: https://repositorio.ufpb.br/jspui/bitstream/123456789/948/1/TFF18052015.pdf

Texto (Propriedades Medicinais) fonte: https://repositorio.ufpe.br/bitstream/123456789/3510/1/arquivo6107_1.pdf

Texto (Propriedades Medicinais) fonte: https://www.sbpmed.org.br/admin/files/papers/file_gwpRsySIbB5i.pdf

Texto (Propriedades Medicinais) fonte: https://ojs.brazilianjournals.com.br/ojs/index.php/BJHR/article/view/81663/56021

Texto (Propriedades Medicinais) fonte: https://rsdjournal.org/rsd/article/download/11715/10552/156410

Tabela (Tabela Nutricional) fonte: https://joov.com.br/alimenta%C3%A7%C3%A3o/hortel%C3%A3/saiba-tudo-sobre-a-hortel-pimenta-e-a-hortel-verde/

Texto (Nome Científico, Origem, Endemismo, Froma de Vida, Substrato, Distribuição Geográfica, Domínios Fitogeográficos, Tipo de Vegetação, Descrição) fonte: https://floradobrasil.jbrj.gov.br/consulta/#CondicaoTaxonCP

Ficha Técnica - Suco de Abacaxi com Hortelã-pimenta Jefferson Carlos Sanches de Faria

Figura 13 - Referências. Figura 13 - Referências.