Gabiroba
A gabiroba, também conhecida como guabiroba-lisa e guabirobinha-do-cerrado (Nome Científico: Campomanesia adamantium (Cambess.) O.Berg;Família: Myrtaceae), é um pequeno arbusto nativo e endêmico do Brasil, distribuído majoritariamente nos biomas Cerrado e Mata Atlântica. Adaptada a solos pobres e condições adversas, a gabiroba é uma espécie característica de áreas campestres e savânicas, sendo frequentemente utilizada em programas de recuperação de áreas degradadas. Suas flores atraem polinizadores, como abelhas, enquanto seus frutos servem de alimento para diversas espécies da fauna, incluindo aves e pequenos mamíferos.
Os frutos da gabiroba são globosos, de coloração verde-amarelada a amarela, e possuem um sabor inconfundível, levemente adocicado e ácido. Com dimensões de até 3 cm de diâmetro, suas polpas suculentas são comestíveis ao natural e muito apreciadas na gastronomia. São amplamente utilizadas no preparo de sucos, geleias, licores, doces, compotas, sorvetes e molhos. Além de seu sabor singular, a gabiroba é rica em vitamina C, fibras e compostos antioxidantes, agregando benefícios à saúde, como fortalecimento do sistema imunológico, propriedades anti-inflamatórias, hipoglicemiantes e auxílio na redução do colesterol.
Observações Importantes:
⚠️Recomendações de uso:
- O consumo é seguro e amplamente recomendado, especialmente dos frutos maduros.
- Pode ser consumida com frequência, integrada a uma alimentação equilibrada.
- Indicada para consumo in natura ou em preparações culinárias.
- Utilizar preferencialmente frutos bem maduros, evitando os verdes.
- As folhas podem ser usadas pontualmente em infusões tradicionais, com moderação.
- Pessoas com sensibilidade gástrica, quando consumida em excesso
- Crianças pequenas, em grandes quantidades ou frutos verdes
- Consumo excessivo de frutos verdes, devido à adstringência
- Confere sabor doce-acidulado característico e aroma marcante;
- Justifica seu uso tradicional em consumo in natura, doces, sucos e geleias;
- Contribui para a diversidade alimentar e valorização do Cerrado;
- Requer atenção apenas quanto ao ponto de maturação dos frutos.
- Cagaita (Eugenia dysenterica) — fruta nativa do Cerrado, doce-acidulada
- Araçá (Psidium spp.) — polpa aromática para sucos e doces
- Goiaba — alternativa amplamente disponível
- Acerola — alto teor de vitamina C e acidez equilibrada
- Murici — aroma intenso e identidade regional
- Na dúvida, não consuma.
- Utilize apenas frutos corretamente identificados, maduros e em bom estado, respeitando os saberes tradicionais e as orientações técnicas.
Tabela Nutricional:
| # | Nutriente | Unidade | Valor(1g) |
|---|---|---|---|
| 1 | Energia | kcal | 0 |
| 2 | Umidade | g | 75,9 |
| 3 | Proteína | g | 1,60 |
| 4 | Liídio | g | 1,50 |
| 5 | Fibra Alimentar | g | 9,00 |
| 6 | Cinza | g | 0,45 |
| 7 | Fibra Alimentar | g | 0 |
| 8 | Cálcio | mg | 16,5 |
| 9 | Ferro | mg | 1,13 |
| 10 | Sódio | mg | 3,07 |
| 11 | Magnésio | mg | 17,5 |
| 12 | Fósforo | mg | 17,0 |
| 13 | Potássio | mg | 13,0 |
| 14 | Manganês | mg | 0,21 |
| 15 | Zinco | mg | 0,49 |
| 16 | Cobre | mg | 0,19 |
| 17 | Selênio | mcg | 880 |
Nome Popular:
Gabiroba, Guabiroba-lisa, Guabirobinha-do-cerrado
Nome Científico:
Campomanesia adamantium (Cambess.) O.Berg
Família:
Myrtaceae
Sazonalidade:
Novembo-Fevereiro
Sabor:
Doce e Acidulado
Sugestão de Preparo:
Suco (néctar) de Gabiroba
Origem:
Nativa
Endemismo:
Não é endêmica do Brasil
Forma de Vida:
Arbusto
Substrato:
Terrícola
Distribuição Geográfica - Ocorrências Confirmadas:
Centro-oeste (Distrito Federal, Goiás, Mato Grosso do Sul, Mato Grosso); Sudeste (Minas Gerais, São Paulo); Sul (Paraná, Santa Catarina)
Domínios Fitogeográficos:
Cerrado, Mata Atlântica
Tipo de Vegetação:
Pastagem, Campo Rochoso de Altitude, Cerrado (lato sensu)
Cultivo:
Semente, Estaquia, Alporquia e Enxertia
Descrição:
Caule: casca fissurada(s) com sulco(s) fundo(s) e ou placa(s). Folha: tamanho de folha(s) entre 7.5 e 12 compr. (cm) mais da metade das folha(s); domácia ausente(s)-presente(s); base aguda(s)-cordada(s)-subcordada(s)-obtusa(s); margem(ns) inteira-revoluta(s); pecíolo(s) desenvolvido(s)-longo(s). Inflorescência: posição axilar(es); tipo uniflora-racemo(s) auxotélico. Flor: sépala(s) ovada(s)-triangular(es); botão-floral aberto(s) com 5 lobo(s); pétala(s) 5 sempre; bractéola(s) ou profilo linear(es) persistente(s) até flor(es) ou fruto(s); antera(s) oblonga(s) não apiculada(s); hipanto não prolongado(s)-não constrito(s); óvulo(s) por lóculo(s) numeroso(s) mais de 6; número de lóculo(s) no ovário(s) mais de 5. Fruto: cor imaturo(s) verde e quando maduro(s) amarelo-verde e quando imaturo(s) maduro(s) laranja. Semente: semente(s) por fruto(s) 1 até raramente 4; testa falsa(s) testa verrucosa(s) ou glandulosa(s)-fina(s) membranácea(s) lisa(s); tipo do embrião cotilédone(s) rudimentar(es) eixo curvo(s) e longo(s).
🍓 Gabiroba (Campomanesia adamantium).
👅 Perfil sensorial (base para as preparações):
- Sabor: doce-acidulado, com acidez marcante e notas frutadas típicas do Cerrado
- Aroma: intenso, fresco e frutado
- Textura: polpa macia, suculenta e levemente fibrosa
➡️ Excelente para preparações doces e bebidas, como sucos, geleias, sorvetes, doces em pasta, licores e molhos agridoce, destacando-se pelo frescor e identidade regional
🍹 Bebidas e preparações líquidas
Suco (néctar) de Gabiroba
Ingredientes:
- 1 xícara de polpa de gabiroba madura (≈ 120–150 g)
- 1,5 a 2 xícaras de água gelada
- Açúcar, mel ou rapadura a gosto (opcional)
- Hortelã ou capim-limão (opcional)
Modo de preparo:
- Lave bem os frutos de gabiroba.
- Retire a polpa, descartando as sementes.
- Bata a polpa no liquidificador com a água até obter mistura homogênea.
- Adoce levemente, se necessário.
- Coe, se desejar um suco mais leve, ou sirva integral para maior aproveitamento.
- Servir imediatamente.
🍮 Doces e sobremesas
🍬 Processados artesanais e conservas
🌱 Preparações-base e ingredientes culinários
🍪 Panificação e confeitaria
🧂 Pratos salgados e preparações culinárias
🧪 Fermentados e usos especiais
1. Propriedades medicinais:
- Inibe o crescimento de diversas cepas bacterianas.
- Apresenta atividade antibacteriana moderada contra bactérias orais.
- Inibe a atividade da maltase.
- Inibe o crescimento de fungos.
- Apresenta alta atividade antifúngica.
- Possui um alto potencial antioxidante.
- Combate o estresse oxidativo.
- Tem efeito anti-inflamatório.
- Possui propriedades antinociceptivas.
- Demonstra potencial antitumoral (com base em bioensaio).
- Auxilia na cicatrização de feridas.
- Ajuda na redução dos níveis de colesterol no sangue.
- Possui efeitos ansiolíticos.
- Apresenta efeitos antidepressivos.
- É utilizada como antidiarreica.
- Atua na recomposição da flora intestinal.
- Pode ter efeito anti-hiperglicemiante.
- É utilizada no tratamento da diabetes.
- Possui ação antiulcerogênica.
- Demonstra atividade antituberculose.
- Pode ter ação anti-hipertensiva.
- Inibe a agregação plaquetária.
- Apresenta atividade antiproliferativa.
- Possui atividade antiviral.
- Confere proteção fotoprotetora.
- Atua como antialérgico.
- É diurética.
- Regula o sistema digestivo.
- Possui ação antisséptica urinária.
- É usada para tratar gripe.
- Pode ter efeito repelente.
2. Territorialidades associadas à espécie:
A gabiroba ocorre em quintais, pomares familiares, áreas de Cerrado e formações secundárias, sendo valorizada tanto pelo consumo in natura quanto pelo uso em preparações alimentares artesanais. Sua presença expressa territorialidades ligadas à produção familiar, à alimentação tradicional e à preservação de espécies frutíferas nativas.
3. Dimensão bioquímica–sensorial:
O fruto apresenta polpa suculenta, doce e aromática, rica em vitaminas C e A, fibras, antioxidantes e compostos fenólicos. Seu sabor intenso e aroma característico tornam-no apreciado para consumo in natura, sucos, geleias e doces.
4. Saúde, alimentação e saberes populares :
Popularmente, a gabiroba é utilizada para fortalecimento do sistema imunológico, prevenção de resfriados e como alimento funcional rico em antioxidantes. Integra práticas alimentares tradicionais, valorizando a cultura local e a dieta baseada em frutas nativas.
5. Dimensão produtiva e econômica :
A espécie apresenta frutificação abundante e adaptabilidade a solos do Cerrado, sendo cultivada em pequena escala para venda direta em mercados locais, feiras e produtos processados como geleias e sucos.
6. Agricultura familiar e agroecologia :
A gabiroba adapta-se bem a quintais produtivos, agroflorestas e sistemas agroecológicos, contribuindo para diversificação da produção, segurança alimentar e preservação de variedades nativas.
7. Integração humano–animal :
Além do consumo humano, os frutos e partes vegetativas podem ser utilizados de forma complementar na alimentação de aves e pequenos animais, promovendo aproveitamento integral.
8. Função ecológica e ambiental :
A árvore fornece cobertura vegetal, sombra, refúgio para aves e pequenos animais, além de contribuir para a conservação do solo e manutenção da biodiversidade local.
9. Potencial educativo :
A gabiroba é útil em atividades educativas sobre frutas nativas, biodiversidade, agroecologia e alimentação saudável, permitindo explorar aspectos culturais, nutricionais e ecológicos.
10. Potencial econômico :
A gabiroba possui potencial econômico em feiras, mercados locais, agroindústrias artesanais e produtos funcionais derivados da fruta.
Produtos e subprodutos com potencial de comercialização:
- Frutos frescos para consumo;
- Sucos, polpas e refrescos;
- Geleias, compotas e doces artesanais;
- Produtos desidratados ou processados;
- Mudas e sementes para pomares familiares;
- Produtos educativos sobre frutas nativas e agroecologia.
Referências
Figura 01: https://pt.wikipedia.org/wiki/Campomanesia_adamantium#/media/Ficheiro:Guabiroba_fruto.jpg
Figura 02: https://files.agro20.com.br/uploads/2020/10/Gabiroba-5.jpg
Figura 03: https://files.agro20.com.br/uploads/2020/10/Gabiroba-2.jpg
Figura 06: https://www.facebook.com/photo?fbid=594640333234746&set=pcb.594641453234634
Figura 07: https://www.facebook.com/photo?fbid=594640436568069&set=pcb.594641453234634
Figura 08: https://www.facebook.com/photo/?fbid=594640759901370&set=pcb.594641453234634
Figura 09: https://www.facebook.com/photo/?fbid=594641116568001&set=pcb.594641453234634
Figura 10 Foto tirada por - Jefferson Carlos Sanches de Faria
Figura 13: https://www.gratispng.com/png-4u4nu9/download.html
Texto (Aroeira) fonte: https://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/bitstream/doc/1140197/1/Especies-Arboreas-Brasileiras-vol-1-Aroeira-Pimenteira.pdf
Texto (Aroeira) fonte: https://www.unirio.br/ccbs/ibio/herbariohuni/schinus-terebinthifolia-raddi
Texto (Aroeira) fonte: https://apremavi.org.br/aroeira-vermelha-uma-pimenta-aromatica-do-brasil/
Texto (Aroeira) fonte: https://floradigital.ufsc.br/open_sp.php?img=3752
Texto (Aroeira) fonte: https://www.rebrotarplantas.com.br/aroeira-vermelha-ou-pimenta-rosa?srsltid=AfmBOooODue2O7CVmastH6hkKoQVlFI_OR46Xl-AXZlDxryFNA3vm-Gv
Texto (Gabiroba) fonte: KUHLMANN, Marcelo. Frutos e Sementes do Cerrado. Espécies atrativas para fauna. Marcelo Kuhlmann. 1ª ed. Brasília. Ed. Frutos Atrativos do Cerrado 2021.
Texto (Propriedades Medicinais) fonte: https://ojs.revistacontribuciones.com/ojs/index.php/clcs/article/view/15571/9084
Texto (Propriedades Medicinais) fonte: https://www.scielo.br/j/rbpm/a/j6SzStrhcKk6XLVynQwpvQj/?format=pdf&lang=pt
Texto (Propriedades Medicinais) fonte: https://ojs.brazilianjournals.com.br/ojs/index.php/BJHR/article/download/52016/38935/129446
Texto (Propriedades Medicinais) fonte: https://scientificelectronicarchives.org/index.php/SEA/article/download/414/1658/4887
Tabela (Tabela Nutricional) fonte: https://www.tbca.net.br/base-dados/int_composicao_estatistica2.php?cod_produto=886C
Texto (Nome Científico, Origem, Endemismo, Froma de Vida, Substrato, Distribuição Geográfica, Domínios Fitogeográficos, Tipo de Vegetação, Descrição) fonte: https://floradobrasil.jbrj.gov.br/consulta/#CondicaoTaxonCP
Ficha Técnica - Suco (néctar) de Gabiroba Jefferson Carlos Sanches de Faria
